Fiscalizaciones Preparativas para Fiestas Patrias Encuentran Irregularidades en Establecimientos

En vistas a la celebración de las Fiestas Patrias, la Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico de la Seremi de Salud ha iniciado un riguroso proceso de fiscalización en diversos establecimientos, incluyendo carnicerías, fábricas de empanadas, cocinerías y supermercados. El objetivo primordial de estas acciones es salvaguardar la salud y bienestar de la ciudadanía.

La Seremi de Salud, Jessica Bravo, ha informado sobre esta iniciativa, destacando que las inspecciones abarcarán una amplia geografía, no solo en la Capital Regional, sino también en localidades como Calama, San Pedro de Atacama, Tocopilla, María Elena, Taltal y Sierra Gorda.

Una de las primeras intervenciones se llevó a cabo en la Carnicería Martínez, ubicada en la calle Matta, donde se detectó una situación de pérdida de cadena de frío en una de sus cámaras, afectando así productos congelados, a lo que se suma la carencia de compuertas traseras en una de las vitrinas, lo que comprometía la temperatura y exponía el espacio a posibles vectores y plagas.

Posteriormente, en el Mercado Municipal, se emprendieron dos sumarios. El primero, dirigido al local "Pukos", se originó debido a diversas infracciones, incluyendo la acumulación de grasa en el área de la campana extractora, la falta de una sala de cambio para los empleados, y la inapropiada utilización de la bodega de verduras para guardar prendas personales.

Se reveló también un espacio de trabajo inadecuado para la preparación de alimentos, incluyendo la descongelación de pescado en el suelo de la cocina, junto con la exposición de platos preparados y materias primas de alto riesgo a temperatura ambiente. La ausencia de un lavamanos, un elemento básico de higiene, fue igualmente identificada.

En el caso de la carnicería RB, el segundo local sujeto a sumario, se encontraron deficiencias que involucraban la presentación de carne en bolsas en las vitrinas de exhibición sin una rotulación adecuada, así como máquinas cortadoras y moledoras de carne con restos orgánicos y una balanza de pesaje en condiciones insatisfactorias. Además, se observó desorden en la cámara de refrigeración, con carne almacenada sobre cajas y bandejas, acompañado de óxido y pintura descascarada en el techo.

La autoridad de la entidad sanitaria enfatizó la importancia de adquirir alimentos y preparaciones únicamente de establecimientos legalmente autorizados y en regla.

Cabe destacar que, de acuerdo con el Código Sanitario, los establecimientos inspeccionados enfrentan posibles sanciones que van desde una décima parte hasta mil Unidades Tributarias Mensuales (UTM).