Fiscalización a "Shawarmaking" tras intoxicación de 3 santiagüinos

La Seremi de Salud, Jessica Bravo, emitió un comunicado de prensa anunciando medidas drásticas luego de que tres residentes de Santiago sufrieran una intoxicación alimentaria tras consumir alimentos en el local "Shawarmaking", ubicado en la calle Galleguillos Lorca, altura 1.400. La acción de fiscalización se llevó a cabo debido a la detección de diversas deficiencias sanitarias en el establecimiento.

Durante la inspección realizada por la Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico de la entidad bajo la dirección de la Seremi de Salud, se encontraron serias irregularidades tanto en el ámbito de la salud ocupacional como en la seguridad alimentaria. Entre las deficiencias destacan la presencia de manipuladores con uñas largas, lockers en mal estado y el uso inapropiado de las duchas de los trabajadores para lavar contenedores de basura, lo que permitía que elementos de aseo y desinfección compartieran el mismo espacio.

Además, en relación con la inocuidad de los alimentos, se constató un almacenamiento desordenado y sin etiquetado adecuado de alimentos preparados con materias primas en un refrigerador. Se encontraron también refrigeradores con restos orgánicos y una campana extractora con grasa acumulada que goteaba sobre los artefactos de la cocina.

La lista de deficiencias no termina ahí, ya que se hallaron mesas con óxido y en estado deplorable, un ventilador cubierto de polvo y grasa, un lavamanos dañado y cubierto de hongos.

En respuesta a estas irregularidades, se procedió a la desnaturalización inmediata de 66 kilos de alimentos mediante la aplicación de cloro, con el objetivo de evitar riesgos adicionales para la salud pública.

La Seremi de Salud explicó que esta fiscalización se llevó a cabo después de que tres santiagüinos, de paso por la capital regional, sufrieran una intoxicación alimentaria tras consumir productos en el local. Esta situación fue reportada por el centro de salud al que acudieron en busca de atención médica.

El local "Shawarmaking" permanecerá cerrado hasta que demuestre que ha abordado todas las deficiencias detectadas durante la inspección. Paralelamente, los dueños del establecimiento enfrentan sanciones que pueden oscilar desde un décimo hasta mil Unidades Tributarias Mensuales (UTM).